一个农庄变成了太平洋上方的避风港

邮政牧场旅馆的故事始于一个农庄。19世纪60年代，威廉·布雷纳德·波斯特和妻子安塞尔玛·奥内西莫在大苏尔购买了160英亩土地，并开始了一座牧场。他们的儿子娶了邻家的女人。两家合并了土地，建立了后来成为邮政牧场旅馆的所在地，1987年米奇·缪宁被聘为酒店建筑师后，旅馆开始形成现今的格局。波斯特牧场旅馆于1992年在波斯特后代的管理下正式开业。

自那些早期以来，有些事情已经发生了变化。自2000年代初以来，翻新工程一直在进行。可持续发展努力，从自给自足的井水、蒙特雷县首个商业灰水系统，到太阳能和可重复利用材料，都在不断发展。2020年，酒店在节目中新增了猎鹰体验，去年米其林指南推出“优质住宿”Key奖后，Post Ranch Inn获得了三项殊荣——这是酒店能获得的最高奖项，类似于该指南对餐厅使用的星级评分系统。

客人为这种卓越付出了高昂的代价。（房价每晚大约在1500美元到4000美元之间。）其中包括一长串名人，公众可能永远无法了解他们的广度，因为酒店极度重视保密。但比任何更新、荣誉或顶级签到更重要的，是邮政牧场旅馆内未曾改变的东西。尽管是美国最受追捧的住宿之一，邮政牧场旅馆依然是一个悠闲的物业，由一系列土路以农庄般的谦逊方式拼接而成。

客人似乎也尊重这种精神。除了某天下午在冥想池遇到的一对鲁莽夫妇外，我在这片土地上观察到的每个人看起来都像我在附近露营地里见过的普通人：冷静、善良且脚踏实地。几乎就像旅行者不仅选择了邮牧场旅馆——它也选择了他们。

一个为浪漫而设计的财产

我说的客人，是广义的，就像邮政牧场旅馆有各种各样的客人。事实上，这个仅限成人的度假区主要由情侣组成。

当我在第一天参观现场时，向酒店的活动和宾客活动经理劳伦·皮萨诺提起我怀疑的事，她轻笑了（虽然声音很低，以尊重弥漫在酒店内的广阔而非无情的寂静）。

“我是说，基本上就是这样，”她告诉我。

皮萨诺把这归结为隐私问题。（就在告诉我这些话的几秒钟前，她提醒我们注意不要与可见的客人或有朝外窗户的房间拍照，因为我们开高尔夫球车经过几家面向海岸的住宿。）但这也存在于空气中。

皮萨诺告诉我：“浪漫的房产和为浪漫和亲密而建的房产是有区别的。”她认为邮牧场旅馆属于后者。“它与彼此以及自然共同生活、呼吸着这种感觉。”

不仅因为这片土地从大苏尔的悬崖顶缓缓流淌，流入一个被太平洋和圣卢西亚山脉环绕的完美小山谷，这让这片浪漫的房产更加完美。（其中包括一个特别美丽的栖息处，靠近冥想池，曾被用作私奔的背景。）这也是酒店员工的有意识选择，体现在住宿基础设施和维护上，其中一些员工是在该物业出生和长大的。

邮牧场旅馆设有40间客房和套房。无论面积如何，住宿主要只有一间卧室，而且所有房间——从树屋到海景套房以及宽敞的独立住宅——都配备了特大号床。

“我们不做卷轴式，什么都不做，”皮萨诺告诉我。

彼得和我住在其中一座树屋里，名叫哈撒韦。（许多房间以大苏尔的拓荒者命名。）缪宁设计了这些树屋式住宿，建在高跷上，高达九英尺，以最大限度减少对周围红木和橡树根部的影响。室内设计将林木氛围带入室内，巧妙地结合了回收木材、石材和窗户。据我所知，哈撒韦的窗户是树屋中唯一能看到海景的。

细节同样深思熟虑。我们到达时，Sonos系统播放着柔和的音乐，一瓶欢迎酒，还有一桌免费的小吧套餐，看起来就像一个拆解的熟食拼盘。浴室里，像辐射地暖、强力淋浴和一管口袋大小的Coola防晒霜等细微却贴心的细节，强化了Post Ranch Inn的一切不是偶然的观念。

反映风景的用餐

我会用描述Post Ranch Inn的用餐体验来形容整个酒店：令人耳目一新、宁静浪漫，且被卓越的氛围支撑着。

早餐简单，有牛油果吐司、经典班尼迪克蛋，以及带有樱桃番茄和拉奇纳托羽衣甘蓝的帕尔马干酪燕麦粥。除了自制烘焙食品外，Post Ranch Inn 还从半本地的 Ad Astra Bread Company 采购面包。

彼得和我在房间里享用了第一顿早餐，之前早上我们一直在私人露台上看着水面上薄薄的晨雾散去。第二天早上，我们在Sierra Mar餐厅的露台上吃早餐，雾气似乎一直没有散去。这近乎神秘的环境堪比在客房用餐的舒适，但真正的乐趣是在自制格兰诺拉麦片站装上纸质外带袋，准备开车回家。

我们在Sierra Mar更难忘的晚餐是前一晚的晚餐。这是我们第一次看到这个空间，设计成每张桌子都面向大海，通过棱角分明的玻璃墙，有些玻璃墙还能滑开，方便顾客拍摄完美照片。

我们选择了带有葡萄酒搭配的品鉴菜单——这些酒源来自餐厅超过13,000瓶酒的酒窖——而不是点单菜。每日季节性品鉴菜单灵感来自新鲜海洋和主厨花园的生长，厨师花园是场地的一个角落，供客人自由漫步。

晚餐以自制扁豆饼干开始，上面铺有罗勒、芝麻酱和腌制柑橘，接着是一份香草沙拉，配上花园的绿叶蔬菜、鲜花、萝卜、刨好的腌蛋黄和腌制柑橘油醋汁。接着，我们品尝了三道海鲜美味：辛奇顶生蚝、海鲈鱼挞和鲍鱼和王喇叭蘑菇串。

每道菜之间，热气腾腾的Ad Astra酸面包片伴随着橄榄油和陈年香醋（几乎一上桌就消失了）。接着是花园里的煎平菇。这道撒了腰果的菜肴让我们进入了一个温馨的插曲——小杯陶瓷杯的烤珍珠鸡鸡汤——然后是一道配上香蒜酱、熏酸奶和焦葱的羊肉菜肴。甜点是伯爵茶冰淇淋配柑橘橘酱和各种小甜点。

让你留在房产上的便利设施

邮牧场旅馆在庄园内始终保持着一支雷克萨斯车队。这些车是工作人员根据要求接送客人的。你也可以安排这些车出去，包括一辆敞篷车，可以独占你最多四个小时，视供应情况而定。（唯一的限制是禁止夜间驾车;服务仅持续到下午6点，以避免客人在黑暗中驾驶，或在镇上喝完酒后被诱惑开车。）

除了沿海岸短暂兜风外，我们在场地里度过了三个泳池（两个加热无限泳池和一个健身中心旁的大泳池），漫步于自然步道，在Post Ranch水疗中心按摩，并浏览Mercantile & Gallery展出的艺术品和商品。酒店还提供免费活动，如瑜伽、冥想和主厨花园导览——但我们最喜欢的体验是由猎鹰大师安东尼奥·巴莱斯特雷里带领的猎鹰活动。

一种根植于尊重的体验

邮牧场旅馆的猎鹰活动是每周一次的活动，让客人与猛禽面对面交流（每位参与者价格为200美元）。该体验介绍了多种猛禽——包括游隼、大角猫头鹰和哈里斯鹰——而巴莱斯特雷里则讲授它们的生物学、保护以及在周边生态系统中的作用。

我们五人小组围坐在猎鹰师身边的池塘旁，坐在木凳上，围成半圆形，听他开始发表题为《猎鹰世界》的TED演讲。我们了解到，这项习俗起源于近一万年前的中东地区——早于大多数文明——被认为是人类历史上最古老的运动。我们了解到，谢普斯皮尔经常借鉴猎鹰术，赋予世界“屏息以待”和“绕在我小指之间”等永恒的短语。

我们还了解了巴莱斯特雷里一只一只地揭示的猛禽，包括游隼是地球上最快的动物，能以超过每小时300英里的速度俯冲——这是猎豹最高速度的四倍。它也是在主要由农药DDT几乎灭绝后，最伟大的保护复兴故事之一。这场两小时的课程扣人心弦、富有教育意义且充满不敬，这都要归功于巴莱斯特雷里本人。

在许多方面，巴莱斯特雷里是Post Ranch Inn价值观的见证。虽然他带来了难忘的嘉宾体验，但他的忠诚度无疑在于他的鸟类。

“这些鸟是我的家人，”他曾对我们团队说过。“我对他们很自豪。我不是来娱乐你的。”

巴莱斯特雷里为与动物的互动制定了一套明确的规则，其中包括让几只动物飞翔。他同样保护参与猎鹰体验的宾客。从一开始，他就强调摄影的同意——不是因为他或他的鸟类大脑，而是因为其他参与者可能会同意。

“这片地里很多人都是隐姓埋名的，好吗？那可能不是你丈夫。那可能不是你的妻子，“他说着，指了指我和彼得。“你甚至可能都不是人类。你可能是外星人。这些甚至可能不是我的鸟。谁知道呢，伙计们？”

这就是巴莱斯特雷里猎鹰经历的节奏。它直截了当，有时幽默，常常带有旁线性，偶尔会冒犯那些花钱享受邮政牧场旅馆体验的客人，他们大概习惯了随心所欲。据巴莱斯特雷里说，他收到过一些投诉。

“你知道谁在支持我吗？”他说。“他们确实会，”指的是Post Ranch的管理层。

这种支持反映了Post Ranch Inn更深层的意义：对界限的共同尊重，无论是属于野生动物、客人还是景观本身。在那样的环境中，你不得不专注于真正重要的事情——对我来说，是终身伴侣关系的开始。

虽然彼得和我仍有计划有一天去纳米比亚——也许是在我们原本计划的大型婚礼之后——但这将永远是我们真正的蜜月。现在我们有了新的旅行目标可以幻想：每年去邮政牧场旅馆。