北美滑雪胜地的美食新动态

每年冬天，北美各地的滑雪胜地都会吹捧他们最新的数百万美元升级：新旅馆、高科技造雪系统，以及能让你创纪录地登顶的缆车。但有时候，滑雪旅行最棒的部分并不是滑雪本身。它是在寒冷早晨后温暖你的拉面碗，是中山滑雪后派对上，你会和陌生人一起高唱80年代摇滚歌曲，还有山顶意外美味的华夫饼，让本已精彩的滑雪假期从9分升到10分。

2026-27年冬季，北美主要滑雪胜地为游客提供了更多理由在桌前度过时光。当然，这是为了让你多花钱，但这也是提升滑雪体验、让游客有除加热灯下美食广场汉堡之外的选择。Vail Resorts声称是迄今为止在餐饮领域的最大投资，推出了从山顶鱼子酱服务到流动烤棉花糖站的各种服务。其他地方，度假村开设新餐厅，翻新老牌餐厅，并扩展滑雪后餐厅的选择。其中一些变化较为重大，比如位于Aspen Snowmass的4200万美元坡边餐饮综合体，而另一些则是较小的新增，比如新的华夫饼摊和特色咖啡吧。

Vail Resorts将鱼子酱、鸡尾酒和漫游烤棉花糖带到滑雪场

在惠斯勒黑梳酒吧，最奢华的新增设施是位于Steeps Grill & Wine Bar露台上的鱼子酱和香槟服务，这是一家全方位服务的餐厅，位于Roundhouse Lodge（靠近惠斯勒山顶）。这里长期以来以太平洋西北地区的本地美食闻名，虽然菜单没有大幅改变，但新增的鱼子酱和香槟服务，应该能为滑雪者提供一种真正不同的方式，在阳光明媚的下午度过山上，当他们需要放松时光。

在山谷对面，位于Blackcomb缆车顶端的Christine’s on Blackcomb餐厅即将开业，这是一家户外冰酒吧On The Rocks，提供“手工调制鸡尾酒和气泡酒”。

在犹他州的帕克城山，这种新奇感就不那么正式了。山上宣布将推出一种流动式“烤棉花糖雪橇”，该雪橇将在度假村的多个惊喜地点出现，向偶然遇到它的滑雪者免费提供烤棉花糖夹心糖。度假村尚未公布具体的时刻表或停靠点，这使得这辆雪橇成为客人偶遇的对象。它还在扩展“峰顶到板”项目，这是一项价值150美元的滑雪餐饮导览，于2026年首播。宾客们先在日出缆车享用早餐卷饼和咖啡，随后在云餐厅吃甜甜圈，然后滑雪到中山旅馆享用午餐和鸡尾酒，最后在观景小屋享受私人滑雪后聚会。（参与者除了活动费用外，还需购买缆车票。）

其他韦尔美食新闻

• 纽约州亨特山： 现有的主楼酒吧正在重建为Corduroy’s，配备了新的360度酒吧和100多个额外座位。
• 科罗拉多州韦尔山： 度假村正在Back Bowls入口附近恢复历史悠久的户外冰酒吧，而现有的Bistro 14也在翻新，增设新包间、高脚桌和气泡鸡尾酒菜单。
• 科罗拉多州布雷肯里奇： 现有的TenMile车站餐厅正在增设专用甜点柜台，供应水果馅饼、布朗尼和超大号饼干。
• 犹他州帕克城山： 山村基地区将开设新的Kodiak Cakes Waffle Shack。
• 科罗拉多州基斯通： Summit House 正在开设一个新的 Sweet Shack，出售串装华夫饼、散装糖果和热巧克力。

Alterra的猛犸和斯特拉顿的最新动态

Alterra Mountain Company是猛犸山、帕利塞兹太浩湖、蒸汽船、鹿谷及其他多个主要度假村的运营者，表示2026-27季度将在各目的地投资超过3.5亿美元。大部分资金用于缆车、造雪和山地基础设施建设。虽然Vail Resorts正在多个山峰推出新的用餐体验，但Alterra在2026-27年冬季宣布的餐饮相关变化相对较少。

在猛犸山，威斯汀莫纳奇酒店正在重新开业其前白树餐厅，名为Apricity，餐厅经过翻新。新菜单将强调海鲜和共享菜肴，尽管Whitebark已经提供类似的菜肴，因此目前尚不清楚实际用餐体验会有多少变化。

在佛蒙特州的斯特拉顿山，Alterra将开设一个新的斜坡休息室，内设餐厅、酒吧和户外甲板。但仅限持有高级通行证（需额外付费）的客人才能进入。目前尚不清楚该俱乐部是否会像Apex Club那样运作，后者是2025-26年冬季在Palisades Tahoe设立的会员制、极限排他性俱乐部。

超越韦尔与奥特拉

科罗拉多州阿斯彭斯诺马斯的新乌尔霍夫

在科罗拉多州斯诺马斯，这家长期经营的坡边餐厅Ullrhof将在耗资4200万美元的重建后于2026年11月重新开业。这座三层建筑靠近著名的Big Burn缆车，将拥有超过26,000平方英尺的空间和可容纳600多名宾客的座位，容量是之前容量的两倍多。

新Ullrhof餐厅将不再设一个自助餐厅，而是设有四个餐饮概念：Ullrhof、Ullrmarket、Ullrbar和Ullrgrill，均以北欧冬季之神命名。度假村确认汉堡、热狗、薯条和奶昔将继续在菜单上，但尚未说明这四种餐饮理念的具体差异。这也是度假村首家全电供应的山上餐厅。

在蒙大拿州Big Sky，没有滑雪板就能到达冰滩

Iglu是一家滑雪后酒吧，位于孤峰缆车附近，完全由雪和冰构成，今年冬天正在扩建，探险者缆车的新楼梯让游客无需滑雪板即可到达。度假村还将重启主厨Grant Achatz的快闪餐厅M by The Alinea Group，去年的品鉴菜单中包括用炭化原木制作的黄松冰淇淋。本季计划推出新菜品，但度假村尚未公布具体内容。

不列颠哥伦比亚省雷夫尔斯托克的新牛排馆

雷弗尔斯托克山度假村今年冬天将在山脚下新建一家牛排馆。Chop Steakhouse & Bar将在新建的Cabot Revelstoke Mountain Lodge内开业，这是一家拥有155间客房的酒店，作为度假村扩建的一部分正在建设中。餐厅将供应牛排及其他特色菜肴，特色是当地当季食材，为滑雪者在挑战雷弗尔斯托克著名陡峭地形后，提供了新的坐着晚餐选择。酒店本身计划要到2027年才开业，但Cabot表示牛排馆将在今年冬天开业。

其他北美滑雪场美食新闻

• 犹他州阿尔塔滑雪区： 现有的阿尔比恩日间小屋将新增3400平方英尺的用餐空间、扩展的露台座位，以及一个更大的上爪哇咖啡馆，提供室内外服务。
• 犹他州布莱顿度假村： 现有的米莉小屋正在改建成一家墨西哥餐厅，而雪花小酒馆则搬入瓦萨奇山旅馆，供应亚洲风味菜肴，包括面条和寿司。
• 阿尔伯塔省班夫阳光村： 度假村将在Goat’s Eye Lodge新增Coco Lab，一家特色咖啡和热巧克力吧，同时在Centennial Day Lodge提供更多鸡尾酒和清爽餐饮。
• 缅因州糖面包市： 现有的Bullwinkle’s餐厅正在增设冰屋餐饮。
• 科罗拉多州比弗克里克： 度假村将推出三项全新美食和饮品体验：“最后一滴”威士忌品鉴会，山上啤酒花园的“靴子与泡泡”，以及Spruce Saddle Cabin Corner的开业，该小屋将在季节的特定日期供应小屋风格菜肴。
• 内华达州钻石峰： 度假村正在基地区域增设一辆咖啡和华夫饼拖车。
• 不列颠哥伦比亚省太阳峰镇： Sunburst Lodge的阿尔卑斯火锅晚宴每周增加更多夜晚，度假村还将推出改装雪地车，配备八人座小屋，之后便可载不会滑雪的人下山。
• 佛蒙特州蒙特雪： Iron Loft 将于2026-27年冬季推出佛蒙特枫糖浆品鉴航班，使用三种本地糖浆搭配迷你华夫饼或土豆饼。