10月下旬，加拿大不列颠哥伦比亚省的基洛纳市获得了一项在加拿大独树一帜的全球性荣誉：它成为加拿大首个联合国教科文组织“美食创意城市”。基洛纳市由此跻身全球408个以美食文化闻名的城市之列，与意大利帕尔马、美国德克萨斯州圣安东尼奥和中国澳门等世界美食胜地齐名。这不仅是基洛纳市的重大成就，也是加拿大整个美食界的里程碑。
旅行者或许最熟悉联合国教科文组织的世界遗产名录——这些遍布全球的遗产地被认为对人类和环境历史具有极其重要的意义——但该组织还授予其他几种称号。其中一项称号是加入联合国教科文组织创意城市网络（UCCN），该网络成立于2004年。它根据电影、音乐、设计、媒体艺术、文学、工艺和美食等七个类别，为城市授予荣誉。
加拿大卑诗省基洛纳市中心
联合国教科文组织美食之都的申请由一个评审小组根据八个因素进行评判：餐饮场所的便利性、烹饪多样性、原住民饮食文化和参与度、是否拥有当地烹饪技艺或特色菜、食物的本地化程度、是否获得过其他美食称号、食物与城市历史的联系，以及饮食文化的可持续性。据基洛纳旅游局代表称，每个国家只能提名两个城市，提名每两年开放一次。经过近八个月的审议，基洛纳市、基洛纳旅游局、奥肯那根学院和西岸原住民部落共同努力，于2025年2月提交了申请。
基洛纳是如何赢得冠军的
在10月25日新公布的58个城市名单中，基洛纳是加拿大唯一入选的城市，也是仅有的八个美食类城市之一。基洛纳位于不列颠哥伦比亚省的奥肯那根山谷，是加拿大葡萄酒产业的中心，也是加拿大农业的枢纽。该市超过一半的土地用于农业，据该市报告，美食每年为当地带来11.7亿加元（约合8.29亿美元）的旅游收入。基洛纳拥有800多个农场和40家葡萄酒庄，以及酿酒厂、啤酒厂和当地市场。
在基洛纳，许多厨师、农场主、酿酒师和店主都属于当地的锡尔克斯奥肯那根民族，基洛纳就坐落在该民族的传统且未割让的土地上。基洛纳的名字也源于锡尔克斯民族，在奥肯那根语中意为“灰熊”。近年来，锡尔克斯民族在基洛纳许多令人瞩目的可持续发展和美食项目中发挥了关键作用，例如领导了奥肯那根湖红鲑鱼的重新引入。在庆祝基洛纳获得世界文化遗产称号的公告中，加拿大联合国教科文组织委员会秘书处主任大卫·辛普基表示：“这一称号是对基洛纳致力于利用美食这一创意领域，将其作为推动当地可持续发展的强大动力这一承诺的认可。”
这对旅行者意味着什么
在埃尔多拉多酒店的木栈道上用餐。
虽然该市的公告称希望借此吸引“国内和国际媒体的关注”，并促成“新的美食节和发展项目”，但基洛纳在加拿大早已是远近闻名的美食胜地。
一个以葡萄酒为主题的周末
想要体验加拿大屡获殊荣的葡萄酒文化的旅行者，不妨先在埃尔多拉多度假村 (Eldorado Resort) 的 Maestros餐厅享用一顿湖畔周末早午餐，然后沿着湖岸葡萄酒之路 (Lakeshore Wine Route)游览几家酒庄。这条路线上汇集了众多知名酒庄，例如以雷司令 (Riesling) 闻名的Tantalus Vineyards酒庄，以及出产加拿大顶级有机葡萄酒的CedarCreek Estate Winery 酒庄。您还可以搭乘Grape Savvy Trolley观光电车，这辆随上随下的“葡萄酒巴士”让您无需担心回家的路。品尝美酒之后，不妨前往 Soma Craft Cidery 苹果酒厂，消费满 20 加元即可免除品酒费。
第二天，您可以前往The Hatch，这里既是艺术场所又是酒庄，提供橙酒和碳酸葡萄酒等特色佳酿。或者，下午可以去Mission Hill Family Estate，那里夏季音乐会系列很受欢迎，而且经常开设烹饪课程。如果您没有车，或者不想乘坐电车，也有很多选择。基洛纳拥有五条官方葡萄酒路线，其中包括一条名为“ Grapes to Grains ”的市中心路线，您可以步行探索。
专注于地方特色
渴望探索基洛纳农场和农产品的游客，不妨放弃品酒，转而品尝新鲜采摘的农产品，有时甚至可以直接从田间采摘。您可以先参观家族经营的戴维森果园 (Davidson’s Orchard) ，并在农产品市场逛逛，然后沿着西区农场环线 ( Westside Farm Loop)自由探索。这条自驾路线连接着果园、养蜂场（蜂蜜生产商）和农产品摊位。一定要去脏蜜蜂花卉农场 (The Dirty Bee Flower Farm)采摘鲜花，或者穿过奥肯那根湖 (Lake Okanagan) 前往阿洛蜂蜜农场 (Arlo’s Honey Farm )（品尝薰衣草蜂蜜），如果您带着孩子，还可以去唐·奥雷农场探险 ( Don-O-Ray Farm Adventure) 。
如果您更愿意让别人帮您规划路线，奥肯那根美食之旅 (Okanagan Foodie Tours)和基洛纳风味之旅 (A Taste of Kelowna)都提供该地区的导览美食之旅。或者，您也可以漫步于基洛纳农贸和手工艺品市场 (Kelowna Farmers’ and Crafters’ Market)，这是一个每周六都热闹非凡的市场，超过 150 个摊位出售从奶酪、水果到烘焙食品等各种商品。
尽情享受用餐氛围
清晨，不妨前往深受当地人喜爱的Bright Jenny Coffee ，品尝他们精选的单一产地咖啡豆和自家调配咖啡。之后，您可以开始规划在基洛纳市的美食之旅。位于 Quails’ Gate Winery 的 Old Vines Restaurant 餐厅备受好评；CedarCreek Estate Winery 酒庄内的Home Block餐厅每周都会根据当周当地采摘的食材更换菜单（并提供葡萄酒搭配）。在基洛纳市中心，Bouchons Bistro 餐厅将奥肯那根山谷的食材与法式风情巧妙融合，为您带来价格亲民的品鉴菜单；而Oak + Cru餐厅则拥有宽敞的户外露台，并提供涵盖 200 多家当地酒庄的葡萄酒。
了解原住民饮食文化
基洛纳的美食与锡尔克斯·奥肯那根民族（Syilx Okanagan Nation）紧密相连，该民族对这片土地的守护可以追溯到数千年前。您可以前往斯纳克维普斯遗产博物馆（sncəwips Heritage Museum）了解人、地和食物之间的联系，或者去西基洛纳的凯库利咖啡馆（Kekuli Café）逛逛。这家咖啡馆由努艾奇第一民族（Nooaitch First Nation）的莎伦·邦德-霍格（Sharon Bond-Hogg）经营，供应受原住民饮食传统启发而创作的菜肴，例如斯克尔（skor）、枫糖烤面包（maple-glazed bannock）和萨斯卡通烧烤鸡肉玉米饼（Saskatoon BBQ chicken tacos）。如果您自驾游，不妨前往基洛纳以南，越过边境到达奥索尤斯（Osoyoos）。在那里，您会发现恩克米普酒窖（Nk’Mip Cellars），这是北美第一家由原住民拥有和经营的酒庄。
