在覆盖科罗拉多州三年后，《2025 年米其林指南》认可了该州第一家二星级指定餐厅：丹佛的 The Wolf’s Tailor。The Wolf’s Tailor 以其季节性、超区域性的品尝菜单而闻名，从一星升至二星。它还保留了米其林绿星奖，这是科罗拉多州仅与丹佛的 Brutø 共享的环境管理奖，后者保持了一星和绿星的地位。

丹佛的三家餐厅从每个人最喜欢的餐厅评级轮胎公司那里获得了第一颗星：Kizaki，一家私密的 omakase 餐厅;Margot，一家由主厨 Kelly Whitaker 设计的当代美式餐厅;和 Mezcaleria Alma，它拥有墨西哥城风格的食品和饮料菜单，并与其姊妹餐厅 Alma Fonda Fina 一起跻身一星榜单。同样位于丹佛的 Beckon 也保留了一星称号。

 

《科罗拉多州米其林指南》现在重点介绍了丹佛、博尔德、阿斯彭和斯诺马斯村以及韦尔和海狸溪的 50 家餐厅。除了 The Wolf’s Tailor 的两颗星外，科罗拉多州的 6 家餐厅获得一星，10 家获得必比登推介认可，推荐 35 家。

在 Mile High City 之外，Vail 的 omakase 和清酒餐厅 Osaki 保留了其一星荣誉。博尔德的 Frasca Food and Wine 连续第三年保持一星称号，因其受意大利北部美食启发的品尝菜单而受到认可。Aspen 的 Bosq 突出了落基山脉的觅食食材，也保持在一星榜单上。

今年在科罗拉多州的米其林特别奖除了一项外，其他奖项都留在了丹佛。Hop Alley 的达斯汀·劳勒 （Dustin Lawlor） 因其富有创意的酒吧计划而获得杰出鸡尾酒奖。Restaurant Olivia 的 Heather Morrison 获得了杰出服务奖，Wildflower 的 Aiden Tibbetts 被评为米其林年度青年厨师。博世的尼克·海尔曼 （Nick Heilman） 荣获米其林侍酒师奖。

博尔德的 Cozobi Fonda Fina 今年被列入必比登推介（“物超所值的美味佳肴”）名单。该指南还将三家餐厅添加到丹佛的推荐列表中：Alteño、Ukiyo 和 Wildflower。

“第三年标志着科罗拉多州评选激动人心的一年，第一家二星餐厅被授予 The Wolf’s Tailor，”米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 在一份新闻稿中说。“选择人才济济，美食类型种类繁多，证明科罗拉多州是远近游客的国际美食目的地。”