曾几何时，大劳德代尔堡的美食赞誉并不局限于海滨潜水。但随着越来越多的美食爱好者注意到该地区悠闲的吸引力，该地区的餐饮业发生了巨大变化——将冰镇啤酒的概念牢牢地留在了后视镜中。

今天，大劳德代尔堡已经转变为一个重要的美食竞争者。今年，随着一家餐厅获得第一颗米其林星，另一家餐厅获得备受推崇的必比登推介（Bib Gourmand，物超所值的美食）的认可，该地区不断崛起的美食场景正式在地图上出现。根据米其林指南，这里是用餐的地方。

MAASS

在主厨柜台前占一个位置，前排可以看到由主厨兼老板 Ryan Ratino 和他的 MAASS 团队掌舵的烹饪魔力。只有 14 个座位，季节性品尝菜单（9 道菜每人 145 美元）感觉更像是由艺术家举办的晚宴，而不是典型的夜晚。主厨 David Brito 以深思熟虑的精确和活力引领体验。

这家餐厅位于优雅的劳德代尔堡四季酒店和公寓内，提供的不仅仅是一场盛宴，更是一场表演。啜饮其中一款招牌鸡尾酒，每款鸡尾酒都以四季酒店的豪华目的地命名（如孟买，采用豆蔻杜松子酒制成），同时观看厨师团队在开放式厨房内完美同步地移动。

这顿饭以四小口同时开场：一只肥美的虾，上面放着番茄凝胶;一个 Wellfleet 牡蛎，上面放着切成细丁的青苹果、芹菜和香草油;鞑靼牛肉坐落在松露脆皮土豆方块上;以及招牌鹅肝马卡龙——火烈鸟粉色的外壳，里面装满了天鹅绒般的鹅肝奶油。这是一份异想天开而精致的序曲，将法国技术与日本技巧和南佛罗里达州风情融为一体。

突出的菜肴包括烟熏大豆鰤鱼克鲁多、野生蘑菇龙虾 agnolotti 和日本 A5 和牛巴维特（60 美元附加费），配黑蒜、洋葱和豪华波尔多酱。为拉开奶油蛋卷留出空间，它在用餐结束时热气腾腾，伴随着令人无法抗拒的蜂蜜黄油。

用纤细的巧克力焦糖馅饼包裹起来，上面放着椰子冰淇淋——恰到好处的浓郁度，而不会让人不知所措。对于品酒师来说，葡萄酒搭配是一个明智且有益的选择。

“少即是多”这句话在 Heritage 得到了很大的回报。店主兼主厨 Rino Cerbone（也是 Stellar Revival 和 Westview 乐队的主唱）让事情变得简单，主要供应比萨饼和少量意大利面——所有这些都准备得非常好。虽然传统美食（如玛格丽特和丰吉）得分很高，但南瓜花和冷拉布拉塔等馅饼展示了让人群络绎不绝的创造力和自信。

但这并不全是面团和酱汁。甜长辣椒等开胃菜——塞满和牛牛肉、芳蒂娜、普罗卧干酪、豌豆和米饭，然后用调味面包屑和雪利酒 marinara 结束——很早就定下了基调。像马法尔丁肉酱这样的意大利面，浓郁而浓郁，与这里北部的任何红酱店都相得益彰。

不要指望在 Heritage 享用安静、浪漫的意大利晚餐。这家热闹的餐馆隐藏在时尚的弗拉格勒村中心，感觉更像是 Cerbone 的乐队派对之一——只是这一次，头条新闻是食物。

Evelyn’s：推荐

劳德代尔堡四季酒店及公寓 （Four Seasons Hotel and Residences Fort Lauderdale） 的这家微风拂面的海滨餐厅以艺术家、保护主义者和长期居住在劳德代尔堡的伊芙琳·巴特利特 （Evelyn Bartlett） 的名字命名，是对这座城市文化和美食遗产的致敬。（她和丈夫弗雷德里克 （Frederic） 曾经住在附近的邦尼特之家 （Bonnet House），这里现在是历史地标和博物馆。Evelyn’s 也恰好是劳德代尔堡唯一的米其林星级餐厅 MAASS 的姊妹餐厅，使四季酒店成为挑剔食客的二合一餐厅。

毛绒海军长椅、抛光木饰边和黄铜固定装置营造出温暖的游艇般的氛围，向劳德代尔堡的航海精神致敬。白色的墙壁让一切保持通风，让海景和食物占据了大部分时间。行政总厨 Brandon Salomon 的地中海风味菜单为熟悉的风味提供了出人意料的风味：labne（浓稠的软奶酪状酸奶）配燕麦枫糖碎和 za’atar;黄鳍金枪鱼 kibbe;佛罗里达州箭鱼配绿色安巴、百香果和当地芒果;以及澳大利亚和牛，配上烟熏甜枣烧烤。

那些渴望更全面地了解厨房范围的人可以选择新推出的 125 美元的品尝菜单。它包括松子和漆树的丝滑鹰嘴豆泥、石榴釉 Ora King 鲑鱼和 Evelyn 的招牌鸡肉沙威玛卷等突出美食。甜点——椰子橙花大米布丁配石榴汁——感觉就像完美的佛罗里达风味。

Daniel’s， A Florida Steakhouse

 

丹尼尔 （Daniel’s） 一炮而红，开业仅六个月就赢得了米其林的赞誉——并迅速赢得了大劳德代尔堡牛排馆的观众。

由烹饪总监 Daniel Ganem 掌舵，这家时尚的新人传达了 Don Draper 可能喜欢的那种地方：老式的抛光、一点招摇和对顶级食材的坚定承诺。顾名思义，它非常关注来自佛罗里达州的产品——想想来自佛罗里达州北部和中部牧场的牛肉、来自群岛的鱼以及来自霍姆斯特德农场的农产品。

想象一下经典的牛排馆菜单，然后用地方特色来提升它。“鱼子酱和零食”部分包括鱼子酱配自制薯片、焦糖洋葱、佛罗里达酸奶油和韭菜。海鲜浓汤和蓝蟹饼（上面放着鲜奶油、梅耶柠檬和鱼子酱）等开胃菜进一步向大劳德代尔堡的氛围致敬。牛排种类繁多——从菲力牛排到 35 天陈酿的优质牛仔肋眼牛排，再到和牛战斧——所有这些都可以搭配烤鹅肝、松露黄油或异国情调的胡椒混合物。忠于牛排馆的传统，配菜比比皆是;迷迭香薯条和玉米布丁非常出色。

这是那种放慢时间的地方，让每个人都觉得自己是节目的明星。因此，点一杯 Daniel’s 马提尼酒，安顿下来，享受既经典又具有鲜明当地特色的牛排馆体验。

Larb Thai-Isan

 

这家朴实无华的瑰宝隐藏在原本令人难忘的大劳德代尔堡购物中心内，没有许多南佛罗里达州餐厅的花里胡哨。相反，它提供的是正宗的——由历史悠久的家庭食谱制成的美味泰国北部菜肴。

突出的包括清爽的木瓜沙拉;Mok Nho Mai，一种用香蕉叶蒸制的竹丝和五花肉;浓郁的咖喱鸭;当然，还有同名的 larb——一种辣鸡末或猪肉沙拉，配以新鲜的泰国香草和烤米粉。没有预订，所以要准备好等待——这是啜饮冰镇泰国啤酒的完美借口。

无论您是渴望厨师主导的品尝菜单还是朴素的盛宴，大劳德代尔堡都有多种选择，证明它不仅仅是一片漂亮的沙滩——它是一个美味的目的地。饿着肚子来，亲眼看看为什么该地区的美食界终于得到了应有的米其林爱戴。