2016年「全球50最佳餐厅」榜单揭晓

这个由英国《Restaurant》杂志主办的一年一度奖项评选,有将近1000名国际美食大咖参与,其中包括了美食作家、美食记者、主厨、餐厅经营者等,他们会为自己在过去18个月中吃过的最好7家餐厅投票。

1468817495-7097-146796412423949100-a580xH

图/travelandleisure.com

在今年的榜单中,第一名是来自意大利的Osteria Francescana,还有中国的两家餐厅入榜——分别是香港的Amber和上海的Ultraviolet。

1468817495-9028-146796412428977600-a580xH

图/ifood.it

接下来让我们详细看看上榜的都有哪些餐厅,

全球最牛的馆子可都在这儿喽!

NO.1

Osteria Francescana

意大利 摩德纳

Osteria Francescana餐厅连续两年位居前三,今年终得第一。该餐厅主打意大利菜,米其林3星主厨Massimo Bottura以其独特的创意和精湛的技艺,被冠以“美食界艺术家”的美誉。餐厅只有11个位置,装饰风格现代简约,菜品推荐帕马森奶酪、鹅肝酱、黑松露,据说需要提前一年预定。

1468817495-7459-146796412428972500-a580xH

图/be-gusto.be

1468817495-4556-146796412427474000-a580xH

图/azureazure.com

地址:Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy

NO.2

El Celler de Can Roca

西班牙 赫罗纳

去年霸据榜首的米其林三星餐厅El Celler de Can Roca今年滑落第二,餐厅由三兄弟主理,大哥主厨,二哥是侍酒大师,小弟负责甜品,各司其职,完美配合。菜品多为先锋创意菜,给食客带来视觉与味觉的双重美感。

1468817497-3884-146796412426775200-a580xH

图/kerdowney.com

1468817498-8180-146796412452035700-a580xH

图/luxurybrandglobal.com

地址: Calle Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain

NO.3

Eleven Madison Park

美国 纽约

Eleven Madison Park位于麦迪逊花园附近,主打纽约与现代欧洲风格融合的创意菜系。主厨James Kent上任后,餐厅从米其林一星一跃成为三星。就餐过程十分有趣,菜肴上桌时都会来一套精彩的桌边秀,吊足你的胃口~

1468817499-6468-146796412452332100-a580xH

图/businessinsider.com

1468817499-5468-146796412450782000-a580xH

图/www.opentable.com

地址:Metropolitan Life North Building, 11 Madison Ave, New York, USA

NO.4

Central

秘鲁 利马

Central餐厅以其稳定的表现,已连续两年排名第四。该餐厅主打前卫秘鲁菜,主厨Virgilio Martinez热衷发掘新食材,在这里你可以品尝到来自亚马逊雨林、安第斯山脉、沿海地区的新鲜食材,餐厅还拥有一个自产果园,这里上桌的食材永远会保护最新鲜的水准。

1468817517-4757-146796412452346200-a580xH

图/finedininglovers.com

1468817518-3691-146796412451511000-a580xH

图/www.eater.com

地址:Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru

NO.5

Noma

丹麦 哥本哈根

Noma餐厅坐落于哥本哈根一座拥有着250年历史的古建筑中。主打地道的北欧现代美食, 店内菜品原料均使用北欧当地应季有机食材,餐厅、餐具的设计风格也散发着浓浓地大自然气息,如果你仔细听,还会听到餐厅用心设计的自然环境音效呢。

1468817519-8314-146796412454616300-a580xH

图/spacecph.dk

1468817520-4289-146796412478694100-a580xH

 

地址: Strandgade 93, 1401 K benhavn K, Denmark

NO.6

Mirazur

法国 芒通

虽然Mirazur不在巴黎,主厨也不是法国人,但这并不影响它做出来的法餐地道美味。餐厅坐落于地中海边的悬崖上,用餐时,迷人海景尽收眼底。主厨Mauro Colagreco为了保证菜品的新鲜度,更是在餐厅周边开辟出一块菜园,据说,每道沙拉里的蔬菜从采摘到上桌不会超过4个小时。

1468817521-2089-146796412477909900-a580xH

图/isern.pro

1468817523-4647-146796412476314800-a580xH

图/theworlds50best.com

地址:30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, France

NO.7

Mugaritz

西班牙 圣塞瓦斯蒂安

Mugaritz餐厅最大的特色便在于主厨Andoni不按常理出牌的创作风格,他会给小土豆搭配蒜头蛋黄酱,会用鹰嘴豆和绿豆来酿造“啤酒”……虽然听起来味道有些难以想象,但据说食客们用完会,会纷纷被菜品的美味所折服。

1468817524-1104-146796412474494400-a580xH

1468817528-4070-146796412475306500-a580xH

图/lopezdezubiria.com

地址:Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain

NO.8

Narisawa

日本 东京

Narisawa位于东京的青山,是日本第一位米其林三星主厨受奖的餐厅。他将法式料理的精髓与日本料理的环保、应时理念完美结合,用法式技巧烹饪日本食材,专注品质并强调花道一般的美学,让每位食客都能切身体会到食物的美感。

1468817525-1907-146796412480000600-a580xH

图/expo2015.org

1468817526-5663-146796412499251200-a580xH

图/finedininglovers.com

地址:2-6-15 Minami Aoyama, Minato 107-0062, Tokyo

NO.9

Steirereck

奥地利 维也纳

Steirereck餐厅坐落于风景怡人的中央公园内,装修风格兼具现代主义与优雅的奥地利风情,每桌客人既有单独的私密就餐空间,又能观赏到大厨制作精致料理的全过程。餐厅使用的食材均来自自家的有机菜园,每道菜肴新鲜又不失艺术感。

1468817527-4359-146796412498383700-a580xH

图/wallpaper.com

1468817529-7464-146796412515700-a580xH

图/arbuturian.com

地址:Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Austria

NO.10

Asador Etxebarri

西班牙 Axpe

Asador Etxebarri坐落于西班牙的Atxondo山谷,主厨Arguinzoniz自学烹饪,擅长烧烤,因此经他手的食物都有一股淡淡的烟熏味道。餐厅招牌是他自制的香肠,据说,为了每天制作新鲜的奶酪,他还买了八头水牛。

1468817530-9003-146796412512764700-a580xH

图/asadoretxebarri.com

1468817532-5863-146796412510131000-a580xH

图/complicidadgastronomica.es

地址:PlazaSan Juán, 1, 48291 Apatamonasterio, Bizkaia, Spain

NO.11

D.O.M.

巴西 圣保罗

巴西美食可不仅仅只有烤肉,D.O.M.就是一家经营创新巴西菜的当地著名餐厅。餐厅位于圣保罗的保利斯塔公园内,主厨Alex Atala选用了大量来自亚马逊雨林的地道食材,在他的巧手下,D.O.M.不断为食客奉上来自南半球的地道美味。

1468817532-6634-146796412514376100-a580xH

图/insidescoopsf.sfgate.com

1468817533-1211-146796412523566800-a580xH

图/thatfoodcray.com

地址:R. Bar o de Capanema, 549 – Jardins, S o Paulo – SP, 01411-011Brazil

NO.12

Quintonil

墨西哥 墨西哥城

Quintonil餐厅主厨Vallejo一直通过菜品,向客人传达着墨西哥传统的文化以及历史。Vallejo还是一个环保主义者,推崇减少食材对于自然上的损耗,因此餐厅大部分食材均来自附近采购或是自家菜园。

1468817534-1729-146796412522720400-a580xH

图/theworlds50best.com

1468817535-9142-146796412522547100-a580xH

图/bonappetit.com

地址:Newton No. 55, Miguel Hidalgo, Polanco, 11560 Ciuedad de México, D.F.,Mexico

No.13

Maido

秘鲁 利马

作为世界四大渔场之一的秘鲁,日料馆子在这里味道绝对错不了,其中最有名的餐厅当属Maido。老板兼主厨津村光晴是标准的秘鲁籍日裔,主营混合秘鲁风味的日餐。地道的日料,搭配秘鲁特色酱料,味道到底有多惊艳,只有你亲自来品尝才知道~

1468817536-4536-146796412536356800-a580xH

图/cuzcoeats.com

1468817537-5234-146796412537231500-a580xH

图/starchefs.com

地址:Calle San Martin 399, Miraflores, Peru

NO.14

The Ledbury

英国 伦敦

这是一间坐落于伦敦诺丁山的法式小餐厅,这里既有菜品绽放出的淡淡典雅格调,让人着迷,也有厨师团队独特的风格与情怀,让人眼前一亮。澳洲主厨Brett Graham利用英国当地的时令食材,把每盘食物都变成了美味的工艺品,让食客在品尝菜品的同时,也能感受到艺术的美感。

1468817538-2074-146796412539947300-a580xH

 

1468817539-4931-146796412548307200-a580xH

 

图/theledbury.com

地址:127 Ledbury Rd, London W11 2AQ, England

NO.15

Alinea

美国 芝加哥

Alinea是芝加哥唯一一家米其林三星餐厅,主打现代美食。主厨Grant Achatz有“厨艺界魔术师”的美誉,除了餐厅无处不在的艺术体现,Grant Achatz喜欢将食物融合科学、艺术元素,给食客带来一次独一无二的用餐体验。

1468817540-7460-146796412548526900-a580xH

图/cnn.com

1468817541-5374-146796412547085600-a580xH

图/save-image.com

地址:1723 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA

2016年“全球50最佳餐厅”TOP15-50

NO.16 Azurmendi 西班牙拉拉维特斯

NO.17 Piazza Duomo 意大利阿尔巴

NO.18 White Rabbit 俄罗斯莫斯科

NO.19 L’Arpege 法国巴黎

NO.20 Amber 中国香港

NO.21 Arzak 西班牙圣塞巴斯蒂安

NO.22 Test Kitchen 南非开普敦

NO.23 Gaggan 泰国曼谷

NO.24 Le Bernardin 美国纽约

NO.25 Pujol 墨西哥墨西哥城

NO.26 The Clove Club 英国伦敦

NO.27 Saison 美国旧金山

NO.28 Geranium 丹麦哥本哈根

NO.29 Tickets 西班牙巴塞罗那

NO.30 Astrid y Gaston 秘鲁利马

NO.31 Nihonryori RyuGin 日本东京

NO.32 Restaurant Andre 新加坡

NO.33 Attica 澳大利亚墨尔本

NO.34 Restaurant Tim Raue 德国柏林

NO.35 Vend me 德国贝尔吉施格拉德巴赫

NO.36 Boragó 智利圣地亚哥

NO.37 Nahm 泰国曼谷

NO.38 De Librije 荷兰兹沃勒

NO.39 Le Calandre 意大利鲁巴诺

NO.40 Relae 丹麦哥本哈根

NO.41 F viken 瑞典J rpen

NO.42 Ultraviolet 中国上海

NO.43 Biko 墨西哥墨西哥城

NO.44 Estela 美国纽约

NO.45 Dinner by Heston Blumenthal 英国伦敦

NO.46 Combal Zero 意大利里沃利

NO.47 Schloss Schauenstein 瑞士菲尔斯特瑙

NO.48 Blue Hill at Stone Barns 美国纽约

NO.49 QuiQue Dacosta 西班牙迪尼亚

NO.50 Septime 法国巴黎