马尼拉周末市场的素食之旅

除了菲律宾原住民的热情友善,马尼拉的好,就一定要从周末的露天市场说起了。

作为一个爱吃的素食者,同时也是一个对可持续生活方式充满热情的人,不管游荡到哪个城市,最吸引我的首先都是那些充满美食和新鲜水果还有手工制品的本地有机市场。

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马尼拉的Makati City有两个周末市场,周六的Salcedo Market和周日的Legaspi Market。两个市场地点不同,但内容和摊户是基本相同的。市场上我最喜欢的是一家叫Mysterious Mushroom的摊档,在这儿我吃到了最好吃的Pesto Egg Cheese Burger!别看名字里又是鸡蛋又是奶酪的,这可是一款纯素汉堡!全麦饼胚,蘑菇、豆类和香料特制的汉堡饼,滑嫩豆腐模仿的炒鸡蛋,浓郁腰果浆调制的纯素芝士酱再加上罗勒青蒜酱,口感丰富,鲜美多汁,真是让人难忘的美味!

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另一家也非常值得一试的是Vegan falafel sandwich,最有特色是AETA Organic有机纯素辣酱。AETA Organic是一个年轻的菲律宾女孩创建的,旨在救助菲律宾最古老的土著民族AETA,全部是由AETA部落的人们以有机方式种植辣椒,手工采摘并制作的。

这个古老的民族像早期的澳洲土著和美洲土著一样,遭受着不公平的待遇、压迫和种族歧视,他们被从自己的土地上驱赶到别的地方,忍受着经济和文化上的剥削。AETA Organic在经济和精神上给予了他们很大的支持,而且产品都是有机纯素,也没有剥削环境和动物,真地特别棒,可以买回去当做礼物送给家人和朋友!分为微辣和特辣两种,我当然是毫不犹豫买了特辣的。每瓶185peso,菲币和人民币基本上为1:7,所以相对还是很便宜的。

市场上不定期地还有Vegan胡萝卜蛋糕、肉桂蛋糕、浓浆巧克力蛋糕出售,都是纯素不含蛋奶的,却都同样香浓绵滑,如果幸运的话也许能够碰到。

菲律宾的甜食很多,有一种饮料很有名,叫Halo-halo,里面是各种豆子、蜜豆、椰奶和冰激凌,如果喜欢豆子的话应该会觉得不错,但豆子真的是我今生无法驾驭的食物……相比这个奇怪的豆子饮料,市场上的Rawlicious Green Smoothies才是大亮点。各种由水果和绿色蔬菜搭配,新鲜制成的混合蔬果汁,让我真真切切感受到了水果之乡东南亚的甜美和活力,Absolutely Raw Energy!

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菲律宾盛产芒果、菠萝、红心火龙果、菠萝蜜等等这些热带水果,来了是一定不能放过的,还有很多我这个北方长大的孩子连见也没见过的奇怪水果。

番荔枝,也叫佛头或释迦,英文叫Custard apple。Custard应该都不会陌生,就是甜蛋奶油,释迦一定是由此得名!初尝释迦,青涩坚硬,切成两半后,里面白瓤黑子,看起来并不诱人,尝了一点,没什么味道。实际上,等释迦熟透自然裂开之后,里面的白瓤就不再是苹果一样的脆硬质地了,而是变成了榴莲那样软软绵绵的,用勺子挖着尝了一口,软糯甜蜜,真的是像Custard一样,入口即化,美味得让人欲罢不能!只要吃过蛋挞(Custard tart)应该就能想象出那个味道。

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还有一个摊位必须值得一提,是一个卖喜马拉雅盐的摊档。喜马拉雅盐,也叫“玫瑰盐”,是像粉水晶一样的晶体,通透美丽,产于喜马拉雅山脉,在这曾经是一片汪洋的神秘之地经过上亿年地壳变迁形成,是最珍贵最天然没有污染的矿物岩盐。喜马拉雅盐又被称作“疗癒之盐”,经过千万年沉淀的丰富的矿物质以及晶体自身的磁场对调理身体和舒缓情绪有很好的作用,同时也可以外用调理皮肤问题。

这家摊档还有自制的生杏仁奶,用生杏仁新鲜磨制的,非常浓稠,可以加水稀释一下做饮料喝,比豆浆更有营养呢。

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周日的Legaspi Market会有很多本地手工护肤品和日化用品,都是Natrual,Organic,Cruelty-free的,很多都是高品质的精油产品,价格也很喜人。Rutial是我最喜欢的牌子,椰子油和香茅精油、柠檬草精油等等天然成分制成的100%生物可降解液体皂、洗碗液、洗发水、驱蚊液、按摩油等等,复古的玻璃瓶和类似于手绘的标签,让人爱不释手。还有自制的手工皂和洗衣粉,健康好用Messy Bessy是很有名也很有态度的本地品牌之一,反对动物实验,支持Environment-friendly的可持续发展,产品从熨烫喷雾到去污剂到地板清洁剂一应俱全。

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仅仅是周末市场就让人流连忘返。如果你来马尼拉,一定至少要在这儿渡过一个周末,去市场逛逛。如果运气好碰上当地嬉皮男孩儿们的即兴小打,就跟着一块儿跳起来吧!