一流航空公司米其林式机上美食大起底

143643851058229200_a580x330 

下面就让我们来看看这些一流航空公司提供的飞机餐。看了之后,你也许会不自觉地自问以前自己吃的都是什么鬼。

 

英国维珍大西洋航空公司

英国维珍大西洋航空公司和烹饪大师洛林·帕斯卡乐的合作始于去年。有趣的是,洛林·帕斯卡乐也同样有志于改善飞机上的饮食。

洛林·帕斯卡乐是一档热播美食节目的主持人,她还出版了一系列菜谱。她花了6个月的时间开发出了一份老少皆宜的飞行菜单。菜单的品目从泰式牛排到日式鲑鱼不一而足。

维珍航空品牌与客户关系部经理鲁本·阿诺德(Reuben Arnold)说:“我们很高兴能与洛林合作。她是英国最知名的烹饪大师,和她一道开发飞行菜单让人倍受鼓舞。”

洛林·帕斯卡尔说:“食物和旅行是我工作的乐趣所在,和维珍航空合作让我有机会把这两件事结合起来。我很享受和维珍航空合作的过程,我也希望客人们能够喜欢我创造出的菜品。这些菜品有一个共同的主旨,那就是为头等舱的客人提供健康、口感丰富的食物,同时也兼顾孩童对于美味、有趣食物的需求——愿你胃口常开!”

 

全日航空公司

全日航空公司声称他们提供食物当属“全球飞机餐第一”。

全日航空所有国际航班(从日本起飞)、国内航班上的餐饮皆出自一个由国内外名厨组成的烹饪团队。这个精英团队被称为“品鉴家”,团队多位成员来自米其林星级餐厅。

这其中就包括“皮埃尔·加涅尔”餐厅的主厨皮埃尔·加涅尔。皮埃尔无疑是在全球范围内最享有盛誉的法国菜大师,他以无与伦比的艺术创造力和菜品开拓能力而著称。他的餐厅获评米其林三星。这样的星级一般只会授予那些拥有全球最顶级美食的餐厅,这些餐厅值得人专程前往,里面提供的食物让人永生难忘。《米其林美食指南》还强调:“(这些餐厅的)菜品都是用最上等的材料精心打造。”

“皮埃尔·加涅尔”目前在伦敦、莫斯科和迪拜都有分店,皮埃尔还在东京全日航空洲际酒店拥有一家餐馆。

除了皮埃尔,全日航空的厨师团队里还有安娜·菲奥略(米其林三星),奥田硕彻(米其林三星)和西川政良(米其林二星)等一系列名厨。

 

英国航空公司

英国航空公司(British Airways)是英国最大的客运航空公司,也是英国最主要的国际航班的承载者。英航对于机上餐饮也毫不吝啬。2011年,英航邀请名厨赫斯顿·布卢门撒尔操刀重新设计他们的菜单。

赫斯顿·布卢门撒尔是英国米其林三星餐厅The Fat Duck的主厨。由他领衔的厨师团队志于开发出有品有格、臻于完美的机上菜单。

英航还曾与Roast餐厅展开合作。当时,罗斯特餐厅的主厨是劳伦斯·基奥(Lawrence Keogh),目前他已经成为沃尔斯利餐厅的主厨。

值得注意的是,英航采用的菜品名都是英文和法文相结合。这也显示即使是飞机餐,逼格依然是重中之重。

 

国泰航空公司

目前,国泰航空与文华东方酒店集团展开大规模合作,旨在将现代美食与传统饮食进行对接。

国泰航空的菜单主菜品由迪安·亚沙里安(Dean Yasharian)和托马斯·皮亚特(Thomas Piat)开发完成,他们是伦敦布拉德酒吧餐厅的厨师长。土生土长的迪安·亚沙里安在过去的6年里一直在纽约顶级法餐馆里掌勺。2010年,他正式加盟伦敦文华东方酒店旗下的布拉德酒吧餐厅。

国泰航空的菜品可谓东西合璧,吸纳了伦敦和香港两地菜色,如多塞特郡螃蟹和鸭肝沙锅等。

 

奥地利航空公司

奥地利航空在改善商务舱饮食上花了不少心思,甚至将原汁原味的威尼斯咖啡馆搬到了飞机上。奥航配备了专门的“飞机厨师”以满足客人的饮食需求。奥航的“威尼斯咖啡屋”甚至能为顾客提供11种地道的威尼斯咖啡。奥航商务舱的客人还可以享用Großer Brauner、牛奶咖啡等奥地利特色菜品。

 

土耳其航空

土耳其航空公司是世界上跨国航线最多的航空公司,目前有到达110个国家的航班。他们能够根据不同国家客人的需求,提供相应的食物。土航以最优质的服务为客人提供他们想去地方的美食。土航的特色菜品当属各式各样的土耳其菜,全球仅有土航提供此种菜品。菜品有卡博串(sish kebab)、酿茄子与地面( karniyarik)以及烤茄子(imambayildi)等等。最近,土航又为长途航班增加了新的特色菜品。

土航所有食材都由在伊斯坦布尔的餐饮总部供应,确保新鲜、优质。

 

法国航空公司

2015年2月,法航从上海、北京、广州出发的航班开始为头等舱和商务舱的客人提供全新创意菜品,菜品由名厨保罗·帕雷(Paul Pairet)开发。

2015年4月至5月期间,法航还邀请到米其林名厨盖伊·马汀(Guy Martin)为头等舱的客人提供最精致的法式大餐。

来自法国萨瓦地区的盖伊·马汀是一位自学成才的名厨。他的烹饪灵感皆来自于他的旅游体验和生活体悟。盖伊也出版了不少餐饮图书。

法航的头等舱有6种菜品可供乘客选择,商务舱也有6种完全不同的菜品可供选择。这些菜品包含了泰菜、中餐、印度菜、日本菜和韩国菜。法航还提供特殊的“海鲜”菜品,乘客可以根据菜单单点。

值得注意的是,法航的菜品会根据厨师的更替而进行变换。没办法,谁叫人家请得动名厨呢!